Jesús ha mostrat durant el cap de setmana el vincle que l’uneix amb el món del camp. La producció d’oli al poble va arribar a ser un dels motors més importants de l’economia local. Tant, que hi ha constància de més de cent molins particulars al llarg de la història arreu dels carrers de Jesús. Des de fa 23 anys, una fira posa a l’aparador la producció de cada temporada, en una cita que ha esdevingut una referència al sector. Segons els organitzadors, en tot aquest temps han sigut testimonis de l’increment de qualitat que han aconseguit els productors fins al punt de situar el pes de l’oli a nivells similars al del vi en altres comarques.
Del camp, al plat
La gastronomia ha tingut un pes molt destacat durant la fira de l’oli de Jesús. Tant l’oli d’oliva verge extra, com l’altre element protagonista des de fa dos anys, la garrofa, han sigut ben presents en diferents formats. Un dels que han atret més l’atenció és en les demostracions de cuina en directe que es van fer a la pèrgola. Allà, diversos cuiners van mostrar, pas a pas, com elaborar plats utilitzant aquests dos ingredients. En el cas de la garrofa, les demostracions van permetre descobrir un producte que molts no sabien que podia tindre tants usos a la cuina, moltes vegades en dolços, però també en plats salats. La importància de l’oli i el creixent interès de la garrofa també van quedar reflectits en la presència a la fira dels tres cuiners de les Terres de l’Ebre que tenen estrella Michelin. Fran López, de Villa Retiro, i Vicent Guimerà, de L’Antic Molí, van fer una taula redona diumenge. Per la seua banda, Jeroni Castell va ser l’encarregat d’inaugurar la fira dissabte, i va destacar la qualitat que ha guanyat la producció d’oli en les últimes dècades.
https://youtu.be/4E1ZfYT7vEA
