Els nou propietaris dels Solets de Repsol de la província de Tarragona han recollit el seu guardó aquest dilluns 23 de març en el Teatre Auditori d’Alcanar, en un acte al qual han acudit, entre altres, la directora de Turisme de la Generalitat de Catalunya, Cristina Lagé; la presidenta de la Diputació de Tarragona, Noemí Llauradó; el president del Patronat de Turisme dela Diputació de Tarragona, Enric Adell; l’alcalde d’Alcanar, Marc Chavalera; i la directora de Guia Repsol, María Ritter. Amb les onze distincions atorgades enguany, ja són 112 els establiments amb aquesta qualificació a la demarcació. A nivell autonòmic, Catalunya suma 35 Soletes, aconseguint els 534 distintius repartits per tot el territori. Els Solets volen reconèixer els restaurants a la meitat de la naturalesa, bars interessants en els barris antics amb més història i cuines amb ofici en zones de pas on parar a la meitat del viatge.
Adell ha indicat que “la gala dels Soletes és una nova oportunitat de mostrar-nos arreu com a territori destacat en matèria gastronòmica, per la quantitat, diversitat i excel·lència dels productes agroalimentaris, i per la professionalitat i bon fer dels establiments de restauració. La gastronomia és rellevant des del punt de vista econòmic i turístic, però també social i cultural. Per això, a través del nostre Patronat de Turisme la promovem com a element indissociable de les experiències dels visitants a les Terres de l’Ebre i la Costa Daurada”.
Chavalera ha estat un dels encarregats de lliurar els guardons. “Per a Alcanar, acollir la Gala dels Soletes de la Guia Repsol és un orgull. És un reconeixement a la gran labor del nostre sector gastronòmic, amb restauradors de primer nivell i en constant evolució. També és un reconeixement al producte de qualitat i proximitat. Alcanar és un municipi privilegiat, amb hort i mar, agricultura i pesca, i que connecta a la perfecció amb els Soletes, que premien la gastronomia més pròxima. Esperem que tothom gaudi de la gala i de la nostra gastronomia, perquè Alcanar és producte i sabor alhora”.
L’acte, presentat per l’artista Roberto Vara, ha estat clausurat per Lagé: “Amb la presentació dels Soletes de la Guia Repsol en les Terres de l’Ebre culminem un any extraordinari per a Catalunya, en el qual hem exercit amb orgull la distinció de Regió Mundial de la Gastronomia 2025. Aquest reconeixement ha reforçat l’aposta del Govern per fer de la gastronomia una expressió de la nostra excel·lència culinària, del nostre territori i del nostre talent col·lectiu. La distinció deixa un llegat; no acaba aquí, sinó que ens impulsa a continuar treballant amb determinació per a consolidar un model turístic sostenible, de qualitat i amb valor afegit, en el qual la cuina catalana continuï sent un motor econòmic, cultural i de projecció internacional de Catalunya”.
El còctel a càrrec de Vicent Guimerà del restaurant ‘L’Antic Molí’ (1 Sol Guia Repsol) d’Ulldecona ha reivindicat el rebost de la zona. Ànec del Delta en tac, llagostins de la Ràpita en sandvitx, arròs de Canana i carxofes d’Amposta o taronja d’Alcanar amb fruita de la passió han estat alguns dels tasts a degustar.
Distincions a Tarragona: ‘Arròs & Brases’, a Alcanar; ‘Cal Ganxo’, a Valls; ‘Cinteta’, a La Ràpita; ‘El Gordo 2’, a Tarragona; ‘El Jardí’, a Salomó; ‘El Molí del Mallol’, a Montblanc; ‘Hervibore’, a Reus; ‘La Terrassa del Nàutic’, a Salou; ‘Les Tines de Renau’, a Renau; ‘Lo Paseo’, a Ulldecona i ‘Reversible’, a Deltebre.
Cada vegada costa més trobar zones interessants al marge de la massificació, però l’àmbit de Terres de l’Ebre n’és un. Aquí, l’enorme biodiversitat, el rebost privilegiat i la veritable calma s’emmarquen entre la muntanya de Terra Alta i els aiguamolls del Delta, reconeguts a nivell europeu. Precisament entre Montsià i Baix Ebre, les comarques que comparteixen el Parc Natural Delta de l’Ebre, es troben les quatre cuines premiades en aquesta última edició de Soletes.
‘Arròs i Brases’, a Alcanar, articula la seva oferta de menú diari al voltant de l’arròs, de capa fina, a l’estil valencià, i amb arrossos artesanals
“Menjar el Delta sense històries”. Això és el que ofereix ‘Arròs i Brases’ als Jardins del Tancat d’Alcanar, segons el seu xef executiu, Aitor López. Dins del complex de l’hotel Tancat de Codorniu es troben aquests jardins, que alberguen el bistró de ‘Citrus del Tancat’, distingit amb 1 Sol Guia Repsol en 2024. “Són menús antagònics, però per exemple el suc de col que acompanya la guatlla a la brasa és de Citrus”, explica el cuiner. Sota les palmeres i amb l’aroma de l’arròs ja present, López reconeix les sinergies entre tots dos restaurants, detalla la proposta d’aquest nou Solet i presenta a Omar El Arsi.
El Arsi és de Casablanca i porta 20 anys fent arròs. Precisament al voltant d’aquest producte s’articula el menú que ofereixen diàriament: de capa fina, a l’estil valencià, i amb arrossos artesanals sota el segell Molí de Rafelet. Ja en la cuina, al costat de la fila de paelles fumejants, Omar conta que cada dia elaboren tres principals, depenent del mercat: un sec, un melós i una fideuá. “Avui el melós és de pollastre de corral; el sec, valenciana; i la fideuá, amb castanyoles de porc”, explica mentre col·loca tàperes en un dels entrants, que van canviant cada mes o dos mesos.
Un bon lloc on menjar al migdia si estàs en Terres de l’Ebre és ‘Lo Paseo’, una atractiva casa de menjars dins d’una fàbrica rehabilitada enfront de l’estació de tren d’Ulldecona
Un bon lloc on menjar al migdia si estàs en Terres de l’Ebre és ‘Lo Paseo’, una atractiva casa de menjars dins d’una fàbrica rehabilitada enfront de l’estació de tren d’Ulldecona. En aquest espai, industrial però molt acollidor, Jaume Antich i Laura Sansa expliquen com en 2019 van deixar les seves ocupacions d’enginyera i gestor cultural a Barcelona i es van embarcar en aquest projecte de proximitat. Aviat es van fer un lloc al poble on Jaume va créixer, que a més compta amb una oferta gastronòmica especialment premiada: ‘L’Antic Molí’ (1 Sol Guia Repsol) i ‘Les Moles’ (2 Sols Guia Repsol i Sol Sostenbile #AlimentosdEspaña) es troben a escassos minuts.
En plats de peltre esmaltat surten les receptes ideades per la cuinera Vanessa Cornelles, acompanyats de pa del ‘Forn d’Angel’, el forn casolà que resisteix al poble i, per exemple, vins de Laquarta, de la cooperativa Sant Josep de Bot. En la carxofa amb pernil, en el plat de curats artesans que homenatgen la història de l’edifici i en el mató de la zona de Morella amb gelatina de mel del poble es percep ganes de sorprendre amb el que està més a prop: “Alternem entre tres carnisseries de la zona, ahir vam ser a la llotja de Benicarló i la verdura la hi comprem a L’Hort del Choca a Alcanar,
A ‘Cinteta Gastrobar’ tampoc perden de vista la matèria primera de l’entorn. Xavi Adell, que va obrir aquest restaurant fa cinc anys, tira endavant una proposta difícil de trobar a la Ràpita
A ‘Cinteta Gastrobar’ tampoc perden de vista la matèria primera de l’entorn. Xavi Adell, que va obrir aquest restaurant fa cinc anys, tira endavant una proposta difícil de trobar a la Ràpita. Aquí l’anguila va en pa bao i a l’estil kabayaki, amb cogombre adobat, maionesa de wassabi i ceba cruixent; i l’ostra pot sortir al natural o amb granissat de mojito i ratlladura de pastilla Juanola. A una carta pensada per a compartir se li suma una oferta de menú del dia que sosté el negoci: “La major part de la nostra clientela és local i és el que fa que treballem tot l’any bé”, celebra un cuiner que funciona al marge del turisme.
Adell parla de Claudio, que li subministra de la llotja “de tota la vida”, compte que abans de ‘Cinteta’ gestionava un bar amb el seu pare i recorda quan va començar en aquest mateix local, amb un parell de cadires de la terrassa en la cuina. Ho comenta tot amb calma mentre prepara una amanida de maduixes, tomàquet rosa i formatge gouda al pesto, abans d’afegir-li el seu toc personal: ratlladura de caramel Fisherman.
María Bonet i Yasmina Fabra, al capdavant de ‘Reversible’ a Deltebre, també recorden els seus inicis amb afecte. Amb la cuina en una vorera i la sala en una altra, arriben a vendre 240 hamburgueses a la setmana en temporada alta
Segur que María Bonet i Yasmina Fabra, al capdavant de ‘Reversible’ a Deltebre, també recorden aquesta època amb afecte. Amb la cuina en una vorera i la sala en una altra, arriben a vendre 240 hamburgueses a la setmana en temporada alta. “Això abans era una botiga de vestits de núvia, hem conservat el maniquí”, explica Yasmina, que en 2023 va decidir apostar pel negoci de María Bonet, que ja portava tres anys elaborant sorprenents hamburgueses per a portar en un local just enfronti. Amb l’arribada de Yasmina al projecte, a més de començar a comptar amb una sala, es va ampliar la carta amb entrants, arrossos i altres propostes: “Ara venen de Tortosa o fins i tot de Lleida a provar el que fem”, celebren.
En un colorit local a vessar de grafitis i picades d’ullet a la seva història en el barri de la Cava, se serveixen diàriament, a més d’una àmplia varietat d’hamburgueses acompanyades sempre amb dues petites panotxes de blat de moro, potents receptes com les croquetes de calçot amb romescu, els natxos artesanals amb ras el hanout o el xuxo a la brasa amb gelat de torró.
