Aquest divendres passat ha començat la collita d’olives Fargues per elaborar Oli certificat dins de la Marca de Garantia Oli Farga Mil·lenària per part de les 18 Empreses d’oli que pertanyen a l’Associació Territori Sénia (10 de la província de Castelló i 8 de la de Tarragona).
Enguany la primera a començar ha estat la nova Cooperativa Olis de Santa Bàrbara (fruit de la fusió de les 2 cooperatives existents) i s’han collit les olives de 52 Oliveres Mil·lenàries o Monumentals (i, per tant, que es troben dintre del Cens Oficial d’Oliveres Monumentals de la Generalitat de Catalunya). Les 52 oliveres estaven repartides per 6 pobles de la comarca del Montsià, de la següent manera: 19 a Santa Bàrbara, 19 a Ulldecona, 7 a Freginals, 5 a Amposta, 1 a Godall i 1 a la Ràpita. Una distribució normal, ja que a la comarca del Montsià hi ha el 85% de les 4.160 oliveres monumentals de tota Catalunya.
Durant la collita han estat presents els tècnics de la Mancomunitat Taula del Sénia que, sota la direcció de l’Inspector de l’empresa certificadora NAcert, controlen que totes les olives es cullen de l’arbre i a més siguen d’oliveres inscrites dintre del Registre de la Taula del Sénia (totes elles amb un perímetre de tronc superior a 350 centímetres a una altura de 130 cm del sòl).
La setmana que ve i la següent seguiran totes les altres empreses, recol·lectant les seves olives, com a primer pas, seguit del transport immediat al molí i, un cop allà, la molta el mateix dia. Abans d’emmagatzemar-los, tots els lots d’oli es filtren i s’envien a Laboratoris i Panells de tast reconeguts pel COI (Consell Oleícola Internacional). Només els olis que superen tots els requisits exigits pel Reglament de la Marca de garantia (superiors en alguns punts als de l’oli Verge Extra) seran envasats i etiquetats dintre de la mateixa.
Les expectatives d’esta collita són molt positives, sobretot quant a la qualitat i, respecte a la quantitat s’espera que sigue mitjana.
