El projecte naix a l’empara del grup Villa Retiro, a través del qual López vol “traslladar la nostra passió per la cuina als cuiners del futur”. D’aquesta manera, l’escola de cuina que actualment existeix al restaurant Villa Retiro amplia la seua oferta formativa, que fins ara disposava d’un màster en gastronomia i lideratge en cuina.
El nou curs s’estructura en un cicle de dos anys en els quals volen donar els coneixements d’alguns dels millors xefs a la cuina i preparar els estudiants per desenvolupar el seu potencial als millors restaurants. La data d’inici del curs està prevista per a l’octubre, mentre que el segon màster en gastronomia i lideratge arrancarà al febrer. D’altra banda, el grup hostaler també té previst fer un monogràfic al mes, i una classe magistral a càrrec de Fran López cada trimestre.
