Es tracta d’un menú d’ús exclusiu per part dels restaurants acreditats per la marca, i que va ser una de les principals propostes que va concretar el primer fòrum formatiu per a les empreses acreditades amb la marca Terres de l’Ebre, Reserva de la Biosfera, organitzada pel COPATE com a ens gestor de la reserva.
Els establiments sol·licitants podran fer servir una plantilla identificativa del menú, amb el logotip de la reserva i, naturalment, en fer servir productes de temporada, el menú anirà canviant. Al llistat inicial hi ha establiments d’Amposta, Bot, Deltebre, les Cases d’Alcanar, Santa Bàrbara, l’Ametlla de Mar, Sant Carles de la Ràpita, Ulldecona, Gandesa, Vilalba dels Arcs, Horta de Sant Joan, Tortosa, l’Ametlla de Mar i Alfara de Carles.
