Tunateca, l’espai d’experimentació gastronòmica creat per Balfegó, ha llançat un taller de sushi per aprendre i degustar la millor tonyina roja del món. L’exclusiva experiència –que comptarà només amb 12 participants en cada edició- serà impartida per un sushiman professional japonès i cada assistent podrà elaborar el seu propi menú sota les directrius de l’expert.
Sota el concepte d’afterwork, els tallers de sushi de Tunateca Balfegó se celebraran en dijous i busquen crear un espai divertit, creatiu i interactiu al voltant de la gastronomia nipona. L’experiència, a més del taller, el tast de sake i el menú degustació –amb beguda inclosa–, inclou també un kit professional per seguir fent sushi a casa. Una oportunitat única per explorar i aprofundir la cultura japonesa i millorar les habilitats culinàries.
Aquesta nova proposta de Tunateca Balfegó mostrarà les diferents tècniques per elaborar sashimi, nigiris, makis i uramakis, a més d’altres consells sobre les elaboracions i l’elecció del producte. En definitiva, combinarà l’aprenentatge, l’entreteniment i la degustació en una mateixa experiència, que s’afegeix al Kaitai Show i als sopars amb maridatge que ja se celebren a Tunateca periòdicament.
Els tallers de sushi sorgeixen a iniciativa de Balfegó i de l’equip de Tunateca, liderat per la xef executiva, Alejandra Ormeño. «Després de l’èxit del kaitai, on expliquem les particularitats de la tonyina roja i de la pesca responsable de Balfegó, hem volgut crear també un taller per ajudar la gent a acostar-se al món japonès a través d’una de les seves icones, la tonyina roja, des d’una experiència divertida i didàctica», explica Ormeño.
Aquesta iniciativa respon a l’estratègia de Balfegó Grup de compartir Tunateca i de divulgar més enllà de la tonyina roja, fent valdre la gastronomia japonesa i tot el coneixement adquirit d’aquesta cultura. La nova experiència se suma també a ITAMAE Balfegó, el Campionat Professional de Sushi d’Espanya, que cerca anualment i des de fa 3 anys el millor sushiman del panorama espanyol.
El primer taller –per al qual ja no queden entrades– serà el pròxim 13 de març. El seguiran els dijous 3 i 10 d’abril i 15 i 22 de maig. Les reserves ja estan disponibles al web de Tunateca Balfegó: https://www.tunatecabalfego.com/taller-sushi/. La xef executiva, Alejandra Ormeño, valora la bona venda com “una reafirmació en què la gent busca experiències, no només vol venir a degustar les nostres elaboracions, sinó que també vol aprendre i interactuar”.
Aquest espai gastronòmic, ubicat a Diagonal amb Muntaner, va obrir les portes el 2017 de la mà de Balfegó Grup, empresa especialitzada en pesca, aqüicultura i comerç de tonyina roja de l’Atlàntic i el Mediterrani (Thunnus thynnus), sota criteris de sostenibilitat i garantint la continuïtat de l’espècie, que exporta a més de 40 països.
