Tot i que la quantitat de garrofa recollida és important, els fruits pesen menys. La principal causa és la sequera d’aquest any i que ha provocat que la pasta sigui més seca i que tingui menys quantitat de garrofí, la llavor de la garrofa. Per contra, això també significa que el garrofí té un millor nivell de rendiment.
Segons la cooperativa Soldebre, que actualment té uns 1.600 socis al Montsià i al Baix Ebre, i és el major productor de garrofes de Catalunya, enguany el preu de llotja es manté en els 20 cèntims el quilo.
La Garrofa com a ingredient de cuina
El cultiu del garrofer és present a tot el mediterrani i la garrofa forma part de la seva dieta des de temps ancestrals. Avui dia el seu ús més comú és per pinsos de bestiar, però de mica en mica s’està introduint a les cuines dels nostres restaurants.
Com a espècie o com a producte de rebosteria, la garrofa té moltes aplicacions més enllà del tradicional substitut del cacau. El consorci per al desenvolupament del Baix Ebre i Montsià ha engegat un projecte per promocionar la garrofa com producte gastronòmic de qualitat i diferenciador. A principis del mes d’octubre van organitzar un taller de tast de garrofa per als cuiners del territori dirigit per la fundació Alícia, en què l’objectiu era aprofundir en el coneixement d’aquest fruit. Entre les seves propietats, destaca que és antioxidant i conté sucres d’alliberació lenta, aptes per esportistes i diabètics.
