El president de la Generalitat, Salvador Illa, ha presentat el Pla d’acció per a l’impuls de la cuina catalana amb iniciatives per preservar-la, promocionar-la i projectar-la. Durant un acte al Teatre Nacional de Catalunya (TNC), Illa ha anunciat l’inici del camí cap al IV Congrés Català de la Cuina, que se celebrarà la primavera de 2027 a Tarragona i reunirà el conjunt del sector. El pla d’acció contempla una estratègia per reforçar el vincle amb el sector agroalimentari, reconèixer la tasca dels establiments que l’han mantingut viva al llarg del temps i projectar-la cap al futur. Una de les primeres actuacions del pla és la posada en marxa de la Marca Cuina Catalana, una eina de promoció pels establiments compromesos.
Segons han explicat, l’ús de la Marca Cuina Catalana és possible gràcies a la cessió gratuïta de la marca per part de Pepa Aymamí a la Generalitat. El nou pla neix del treball desenvolupat durant els darrers anys per reforçar la gastronomia catalana i donar valor a tota la cadena alimentària. La Marca Cuina Catalana serà una eina de promoció que distingirà els establiments compromesos amb la “divulgació i la pràctica de la cuina catalana, amb els productes del territori i amb el receptari que constitueix un dels principals patrimonis gastronòmics del país”.
El president de la Generalitat ha assegurat que la cuina catalana fa “sentir-se orgullós” perquè el país compta amb un sector “competent, amb passió, creatiu i estimat arreu”. “Catalunya viu el millor moment gastronòmic de la història, amb el reconeixement internacional més elevat”, ha aplaudit.
Aquest context de la cuina no “és fruit de l’atzar”, segons Illa. “És conseqüència de la feina ben feta i la perseverança. D’unir els esforços de tota la cadena alimentària perquè ens arribi el plat a taula”, ha afirmat. “No ens podem permetre aturar-nos, no podem caure en l’autocomplaença, és el moment d’accelerar”, ha conclòs.
Durant l’acte, el conseller d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, Òscar Ordeig, ha repassat que l’any 2025 va ser “molt intens”, amb el reconeixement de Catalunya com a Regió Mundial de la Gastronomia, es van desplegar més de 455 actuacions arreu del país i es van sumar prop de 1.900 adhesions d’agents del sector, entre administracions, productors, empreses, restauradors, centres educatius i entitats socials.
Ordeig ha fet una crida a “seguir avançant” i ha demanat “complicitat” i “contundència” als consumidors. “Com pot ser que hi hagi restaurants que no tinguin vi o oli català”, s’ha preguntat. El conseller ha dit que des de la compra pública cal fomentar el producte de proximitat. Finalment, també ha parlat de potenciar el mercat de la mel i ha recordat que a la tardor 3Cat estrenarà la sèrie ‘Genesis’, sobre la revolució gastronòmica de Ferran Adrià que va situar la cuina catalana al món.
El IV Congrés Català de la Cuina
El IV Congrés Català de la Cuina, que se celebrarà la primavera de 2027 a Tarragona, donarà continuïtat al llegat dels tres congressos anteriors. Reunirà representants de tota la cadena gastronòmica —pagesos, pescadors, artesans alimentaris, indústria agroalimentària, distribuïdors, restauradors, cuiners, acadèmics, científics, divulgadors i consumidors— amb l’objectiu d’analitzar els principals reptes de la cuina catalana i definir les bases de les futures actuacions per impulsar-la i projectar-la cap al futur.
L’arquitectura del IV Congrés Català de la Cuina s’ha planificat a partir d’un nucli organitzatiu format pel Consell Assessor del Congrés; una segona corona representativa de l’ecosistema gastronòmic català, com a espai de consens del sector; i una tercera corona participativa. A més, per a cadascun dels eixos estratègics del Pla d’acció per a l’impuls de la cuina catalana es comptarà amb aportacions de referència que configuraran la corona de continguts. D’aquest congrés en sortiran les bases que regiran el Pla d’Acció que el govern de la Generalitat es compromet a desplegar entre 2027 i 2028 per donar un nou impuls a la cuina catalana.
