Dos emprenedors d’Horta de Sant Joan han decidit recuperar el conreu de safrà que es cultivava en aquesta població de la Terra Alta al segle XV. Utilitzen les mateixes tècniques que en aquells temps i el procés és totalment ecològic i natural.
La cerca d’informació va ser una de les tasques més costoses del seu projecte, però a poc a poc el producte va obtenint bones crítiques al mercat. D’aquesta manera, ‘KIKA safrà d’Orta’, té l’objectiu de submergir-se en l’alta gastronomia i de ser reconegut arreu, tal com ho era l’any 1400.
Més enllà del gust i l’olor, el safrà d’Horta de Sant Joan encara té un secret amagat: l’inconfusible color lilós dels camps a l’octubre, quan floreix la flor i la Terra Alta ens brinda un nou atractiu fins ara desconegut.