Es tracta d’una planta baixa i d’un primer pis ubicats al xafrà de Diagonal-Muntaner, al centre neuràlgic dels negocis a la ciutat comptal, que la familia Balfegó vol convertir en un model per després exportar-lo a d’altres grans ciutats del món, per difondre les característiques exepcionals de la tonyina roja del Mediterrani.
El director general del Grup Balfegó, Juan Serrano, va explicar en declaracions a Canal Terres de l’Ebre que enguany obriran una altra Tunateca a Madrid, i que ja estan pensant en París, Londres o Singapur.
A la inauguració de la Tunateca Balfegó van acudir ahir prop de mig miler de persones en dos torns. Autoritats del Govern, també de les Terres de l’Ebre, i sobretot molts representants del sector de la restauració. L’objectiu d’aquest espai gastronòmic és mostrar a qui no conegue la tonyina roja com es pot cuinar, quines són les seues diferents parts, i perque aquest producte del qual els empresaris de la cala tenen gairebé l’exclusivitat a nivell mundial, està cridat a ser un dels grans productes dels nous temps.
Els propietaris de la Tunateca insisteixen en que l’Espai Gastronòmic no està pensant per fer “la competència als restaurants de Barcelona”. L’objectiu és introduir la tonyina roja amb traçabilitat Balfegó a com més restaurants milllor, per evitar el frau que es produeix en aquest producte. I és que en opinió del cuiner basc Martín Berasategui, amb 7 estrelles Michelín la qualitat del producte criat a les Terres de l’Ebre comparable a un “Rolls Roice”.
