Guía Repsol i el Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació s’uneixen per sisè any consecutiu per a premiar a quatre cuines compromeses amb un treball més respectuós amb el medi ambient. Els premis Sol Sostenible #AlimentosdEspaña 2026 destaquen el compromís amb el desaprofitament zero de ‘Ricard Camarena’ (València. 3 Sols Guia Repsol), l’aposta pel territori de ‘Les Moles’ (Ulldecona, Tarragona. 2 Sols Guia Repsol), el diàleg amb els productors de ‘Ansils’ (Anciles, Osca. 1 Sol Guia Repsol) i la bioconstrucció de l’espai de ‘Tramo’ (Madrid. Restaurant Guia Repsol).
Els restaurants premiats s’han donat a conèixer avui al jardí de Bombas Gens, on està situat ‘Ricard Camarena’ i el Centre d’Arts Digitals de València, de la mà de José Miguel Herrero, director general d’Alimentació, i María Ritter, directora de Guía Repsol.
‘Les Moles’, el restaurant amb 2 Sols Guia Repsol a Ulldecona (Tarragona), rep el Sol Sostenible #AlimentosdEspaña pel seu compromís rotund amb el territori i la seva aposta per energies renovables, però també destaca per la creació d’AOVE Sant Lluc, el seu oli d’oliva propi, o el treball biodinàmic en el seu hort de més de 1.000 metres quadrats.
“Estem a 40 minuts de tots els productes de la mar però a més podem tenir els peixos dolços de l’Ebre i les espècies de la desembocadura, què pinta un salmó en la meva carta?”, reflexiona Jeroni Castell. El seu restaurant també destaca per les seves propostes vegetals, amb una proposta exclusivament vegetariana, que conviu amb altres opcions en les quals es treballa de la mà de proveïdors de l’entorn com a ocells de Granja Louisiana, angus i waygu de Coreano Navarro o cabra salvatge de Donum Deus.
Valero Marín (Repsol): “Ser rendibles sense comprometre els recursos per a les pròximes generacions, oferir un entorn motivador a l’equip i potenciar el baix consum energètic són principis comuns als Sols Sostenibles”
“Ser rendibles sense comprometre els recursos per a les pròximes generacions, oferir un entorn motivador a l’equip i potenciar el baix consum energètic són principis comuns als Sols Sostenibles, que promovem des de Repsol i que els clients valoren tant com nosaltres. Per això apostem per projectes autèntics que persegueixen la mateixa meta”, assegura Valero Marín, director general de Client de Repsol.
Luis Planas: “L’any 2026 marca el llançament del pla de mesures que reforça la gastronomia com a motor cultural, econòmic i social”
Uns principis que comparteix també el Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació. “L’any 2026 marca el llançament del pla de mesures que reforça la gastronomia com a motor cultural, econòmic i social. Un pla que impulsa un model innovador i sostenible per a convertir a Espanya en un referent internacional en alimentació i gastronomia”, afirma el ministre, Luis Planas. Objectius que els premiats en aquesta edició tenen incorporats en la seva quotidianitat.
